无极娱乐

【钢城文苑】我与“饸络”的不解情缘
发布日期:2019-05-21    作者:王琪    
0

我是地道的勉县人,可能受父亲的影响,我从小爱吃面条,说来也怪,童年丰富的美食,我却唯独对面条情有独钟。小时候父亲那一碗不太正宗的岐山臊子面让我回味无穷,长大了,退伍后也参加工作了,我很庆幸留在了这个生我养我的汉水之畔,也很庆幸让我品尝到一碗从未吃过的面条饸络面

【钢城文苑】我与“饸络”的不解情缘

说起饸络,可能本地人了解不多,在我的印象中,公司在建立之前从未听说过,也从未见路边商贩吆喝过。说起对它的结缘,还是要从我的老科长说起,2014年我退役安置进入公司,认识了我的老科长,一名皮肤黝黑、瘦瘦高高、顿顿不离面食的老大哥,他是老关中人,地地道道的渭南人,不见有啥喜好,就爱好一口饸络。哥,你这是啥面?咋这样劲道?作为资深面客,我充分发挥不耻下问的精神,喋喋不休的追问。老大哥起初有点惊奇,啥?饸络你没吃过?哥请你吃。就这样,我一口就爱上了它。时隔几年,我忘不了第一口饸络的味道,它不似拉面柔软,也不似湿面顺滑,更不像干面腻口,那种独特的饸络床子压制出来的面条,再配上我最爱吃的素臊子,几个萝卜块,再加几块豆腐丁,一勺油泼辣子,略微带点醋,简直承包了我后续几年的工作餐。

2016年,不知不觉九冶的街上,饸络面馆多了起来。那一年,正逢寒冬,市场不景气,钢铁行业步履维艰,到了最艰难的时刻,我与我的老搭档,吃了一碗饸络面,我依稀记着他抢先付账后,随口嘟囔的一句话,兄弟,我回家了,你有空来我这,我请你吃最正宗的饸络。一别话的结尾,竟是一份普通而又不普通的面条,如今,过去近3年了,种种原因我已经失去了老搭档的联系方式,记忆依稀还停留在那一句饸络

2017年,钢铁行业持续升温,供给侧结构性改革的成果逐渐显现,公司机构调整,我因工作调动暂时失去了那些面友,也结识了新的朋友。由于长白班减少了用工作餐的机会,我暂时与饸络进行了告别。家里的小炒、米饭占据了我每天的食谱,可我一直念念不忘的还是那一碗最具劲道,柔而不腻,顺滑爽口的饸络面。

如今,每当我食不甘味的时候,我都会来一份饸络面,或是自个调制,或是光顾食堂,那口味,就像吃第一口的那样,一直未变过,令人久久不能忘怀。(炼铁厂  王琪)